เมนูเกี๊ยว...

posted on 06 Jul 2009 10:47 by ormorm in Thai-Recipe

มีเกี๊ยวอยู่ห่อนึง ซื้อมานานแล้วล่ะ แต่เอาใส่ช่องฟรีซไว้ ก้อเก็บได้นานโขเลย เกี๊ยวที่นี่แพง ห่อละ 150 บาท อิอิ เสียดาย ต้องทำให้หมด วันนี้มีสองเมนูค่ะ เกี๊ยวแห้ง กะ ราดหน้าหมูหมักเกี๊ยวกรอบ

  

เกี๊ยวแห้ง

เมนูนี้ง่ายมากกกกก ทำแป๊บเดียวเอง แถมอร่อยด้วย ส่วนประกอบก้อมีดังนี้ค่ะ

เกี๊ยวแผ่น หมูสับ กระเทียมเจียว หอมซอย ผักชี

วิธีทำ

หมักหมูแป๊บนะคะ หมูสับ กะซีอิ๊วขาว แล้วเอาเกี๊ยวห่อหมู ห่อยังงัยก้อได้ตามชอบ แต่อย่าให้หมูหลุดอกมาตอนต้มแล้วกัน ระหว่างนี้ก้อตั้งน้ำรอเลยค่ะ

ได้เกี๊ยวแล้ว น้ำเดือดแล้วก้อเอาเกี๊ยวลงไปต้มค่ะ พอเกี๊ยวสุกตักขึ้นพักไว้ หรือจะเอาจุ่มน้ำเย็นซักหน่อยก้อได้

แล้วเอาใส่จานเลยค่ะ ราดซีอิ๊วดำหวาน โรยด้วยหมอผักชี แล้วใส่กระเทียมเจียวไป

ได้แล้วค่ะ เกี๋ยวแห้ง มีกากหมูโรยหน้าด้วยนะ อิอิ อร่อยค่ะ

 

ราดหน้าหมูหมักเกี๊ยวกรอบ

ส่วนประกอบก้อมีดังนี้

เกี๊ยวแผ่น เนื้อหมู ไข่ไก่ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งมัน คะน้า แครอท กระเทียม

วิธีทำ

ขั้นแรก เนื้อหมู ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ไข่ไก่ หมักหมูทิ้งไว้หนึ่งคืนค่ะ

พอหิวแล้วก้อ ทอดเกี๊ยวแผ่นให้กรอบค่ะ เอาใส่ถุงพลาสติกไว้ อย่าให้ลมเข้า เดี๋ยวเกี๋ยวจะไม่กรอบนะ

 

แล้วเตรียมน้ำซุปค่ะ ก้อใช้ซุกหมูก้อนนี่แหล่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูหมัก พอหมูสุกก้อใส่น้ำซุปลงไปค่ะ

ตอนนี้ ก้อปรุงรสค่ะ ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ชิมดู ให้เข้มข้นหน่อย เพราะเดี๋ยวเราใส่น้ำแป้งมันลงไปจะจืด ใส่น้ำหมูหมักที่เหลือ ไปด้วยค่ะ จะได้มีไข่ด้วยงัย

ผสมแป้งมันกับน้ำเย็น พอน้ำเดือดก้อใส่แป้งมันลงไป คน คน คน พอน้ำเริ่มเหนียวได้ที่แล้วก้อใส่ผักลงไปค่ะ รอจนผักสุก เท่านี้ก้อใช้ได้แล้วค่ะ

นำน้ำราดหน้าร้อนๆมาราดลงบนเกี๊ยวกรอบเลยค่ะ โรยพริกไทยหน่อยนะ จะได้หอมๆ 

อืม... อร่อยค่ะ (ทำน้ำราดหน้าไว้เยอะเลย เผื่อหิวก้อจะได้ทานเกาเหลาราดหน้อีก ดีมะ

ปล. ช่วงนี้ติดซีรีส์ LOST มันแต่ดูหนังเยไม่ค่อยได้อัพ ขอโทษด้วยนะคะ จะพยายามอัพวันละเรื่องแล้วกันเนอะ

Comment

Comment:

Tweet

#7 By (171.5.251.74|171.5.251.74) on 2015-08-15 17:46

#6 By (171.5.251.74|171.5.251.74) on 2015-08-15 17:46

ชอบกินเกี๊ยวววว
ลองทำแล้ว...ไม่เห็นน่ากินอย่างงี้มั่งเลยอ่า

#5 By Nami on 2011-10-29 20:45

น่ากินจังคะ มีเสนอให้ลองทำอีกแบบนะคะ ใช้เส้นใหญ่อะคะ เราเอามาวางซ้อน ๆ กันให้เป้นชั้นหนา ๆ นิดนึงนะคะ แล้วตัดเป้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 1 x 1 นิ้วคะ แล้วเอาไปทอด ให้เส้นกรอบ ๆ แล้วเอาราดหน้ามาราด อร่อยจิง ๆ แหละ อิอิ

#4 By greenberry on 2009-07-06 14:48

น่ากินทั้งสองอย่างเลย
ไว้วันหลังจะลองทำเกี๊ยวแห้งกินดูบ้างค่ะ big smile

#3 By ryugu on 2009-07-06 12:06

เกี๊ยวแห้งของชอบ big smile

#2 By MoMo on 2009-07-06 11:26

เห็นแล้วอยากกิน - -

โชคร้ายจัง เราทำอาหารไม่เป็น

เป็นแต่มาม่า

^________^

#1 By ★ ナ イ ス ☆ on 2009-07-06 11:14