หลังจากที่ดองบล็อคมานานเกือบสองปี (นานมากกกกก...) วันนี้เราก้อมีเมนูใหม่มาเสนอค่ะ  ซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิว ง่ายและอร่อยรสชาติไม่แพ้ติ่มซำของ MK แน่นอน ดูหน้าตาเรียกน้ำย่อยก่อนละกัน

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

ซี่โครงหมู       ½ กก.

 

ส่วนผลมของซอสบาบีคิว

1.ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย

2. ซอสพริก ½ ถ้วย

3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมสับ 1 หัว

5.หอมใหญ่สับ 1 หัว หรือครึ่งหัวถ้าหัวใหญ่ กะให้กระเทียมกะหอมเท่าๆกัน

6.พริกไทย

7. วูสเตอร์ซอส (ซอสเปรี้ยว) 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

ลงมือทำกันดีกว่า...

  1. เริ่มจากทำน้ำซอสก่อนค่ะ ตั้งหม้อกับไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันพืช แล้วตามด้วยกระเทียม ผัดจนหอม
  2. ใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนหอมใหญ่ใส
  3. จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เหลือลงไป ยกเว้นหมูนะ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ รสชาติจะออกหวาน เค็ม เปรี้ยวนิดๆ ระวังอย่าให้เค็มมาก เพราะเดี๋ยวตอนเราอบมันจะเค็มเกินไปค่ะ พอเดือด ปิดไฟ แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น หน้าตาประมาณนี้

 

4. ใส่หมูลงไปในหม้อ คลุกให้เข้ากับซอส แล้วพักทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน แล้วเดี๋ยวเราจะใช้หม้อใบเดิมนี่แหล่ะ ในการอบค่ะ

5. หลังจากพักไว้หนึ่งคืนแล้ว ก้อเอามาอบ ก้อใช้หม้อใบเดิมนี่แหล่ะค่ะ ใส่น้ำลงไปกะให้พอท่วมหมู แบบว่าหมูปริ่มๆน้ำ ระวังอย่าใส่น้ำมากเกินนะคะ ไม่งั้นค้องอบนานเลย แล้วก้อยกตั้งไฟ ปิดฝาหม้อด้วยค่ะ

6. ตั้งไฟแรงจนเดือดหนึ่งครั้ง ก้อปรับเป็นไฟอ่อน จากนั้นก้อตั้งทิ้งไว้ ซัก 30-40 นาที ระหว่างนั้น ก้อหมี่ยมาคนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ซะก่อน พอให้น้ำงวด แบบได้ซอสเข้มข้น ก้อได้แล้วค่ะ

7. เนื้อหมูร่อนออกมาจากกระดูกเลย เปื่อยนุ่มอร่อยมาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเล่นก้ออร่อย...

Tips ถ้าอยากให้อร่อยกว่านี้ ให้เอาเข้าอบในตู้อบต่ออีกซัก 7-8 นาที ซอสมันจะเข้มข้น และเข้าเนื้อมากกว่าเดิม อร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ

ทานให้อร่อยนะคะ... แล้วพบกัน entry ต่อไปค่ะ

 

Comment

Comment:

Tweet

#5 By (1.46.203.5|1.46.203.5) on 2015-08-09 13:20

ขอบคุณมากเลยค่า กำลังจะฝึกทำพอดี

#4 By ส้ม (223.205.234.95) on 2012-01-16 16:41

look delicious na kaa

#3 By jack (210.1.4.194) on 2011-05-06 14:39

น่ากินใช้ย่อยbig smile

#2 By Zeedprogram on 2011-02-21 07:23

น่ากินมาก><

#1 By ~BenLittle~ on 2011-02-20 18:23